SERVICE A LA CARTE
RÉSERVEZ MAINTENANT !!!
et composez votre menu gastronomique ou non à la carte dès 40 personnes
formule menu GASTRONOMIQUE à 45 EUROS
amuse bouche, entrée, un plat (viande ou poisson), fromage et salade, dessert
Amuse-bouches
- Verrine de soupe froide de melon au gingembre
- Verrine de soupe glacée à la tomate et aux petits légumes
- Bouchées charcutière à la polenta
- Coupelle de betterave et son tartare
- Verrine de carottes confites au cumin
- Verrine de chutney de figues aux croustillants de parme
- Verrine de poivron marinés à la lavande
- Tartare de saumon fumé et granny-smith
- Bouchées aux crabe
Entrées
- Terrine de baudroie en gelée d’oignon et tomates confites
- Pressé de chair de crabe ,salade acidulée de dés de pomme et avocat
- Mille feuille de légumes confits et mozzarella au pesto
- Noix de saint Jacques au parmesan et veloutée de potiron
- Œuf en meurette à la bourguignonne
- Foie gras de canard aux asperges vertes, crumble d’échalote
- Brick de morue au safran, roquette
- Tartare de saumon et betterave, huile parfumée aux épices
- Gravlax de saumon, salade de jeunes pousses
Plats
- Mignons de veau rôti à la sauge, galette de maïs et frite de céleris
- Filet de bœuf au poivre, purée de panais au chocolat blanc et vanille
- Souris d’agneau au miel de romarin et fruits secs, polenta minute
- Rosette d’agneau en écrin d’herbes, légumes tournés cuit en cocotte
- Magret de canard, poires au vin, galette de légumes
- Filet de pintade crème aux morilles, röstis de courge et brocolis
- Dos de cabillaud demi-sel,lingots du nord, coulis de poireaux
- Filet de loup à l’unilatéral, artichauts à la barigoulle, riz vénéré
- Pavé de saumon en habit rouge sur lit de courgette niçoise, pinasse rôti
Fromages
- Brie farcis aux herbes salade croquante
- Brie farcis a la tapenade salade de roquette
- Pressé de chèvre aux tomates confites
- Chèvre frais aux fleurs et herbes fraiches
- Terrine de poires à la fourme d’ambert
- Terrine de chèvre frais aux poivrons multicolores
- Mousse de roquefort au reste de citron confit
Dessert : Nougat glaçé sur son lit de fruits rouges, pâtisseries… nous consulter
Vous souhaitez un menu traditionnel viande ou poisson
formule menu TRADITIONNEL à 38EUROS
salade gourmande (gésier, magret fumé) OU salade de la mer ( filet de rouget, noix de st jacques)
filet de boeuf légumes et pomme vapeur OU gambas persillées et son accompagnement
Nougat glacé OU fondant au chocolat
en esperant voir avoir donner envie de decouvrir notre cuisine ,ainsi que nos spectacles sur mesure
